6 Trik Memasak Ayam Agar Empuk Tanpa Presto

Modernis.co, Jakarta – Kalau mau tau cara memasak ayam agar empuk meskipun tanpa bantuan alat presto di rumah, ini bacaan yang sangat tepat buatmu.

Masak ayam kelihatannya memang gampang, kamu tinggal membersihkannya, membumbuinya, lalu memasaknya. Akan tetapi itu gak semudah membalik telapak tangan ferguso!

Kalau aja ada hal yang kamu abaikan saat memasak ayam, dagingnya malah kerasa alot bahkan gak mateng sempurna. Tentu saja ini bikin mood ancur dan perut lanjut laper.

Kabar baiknya, memasak ayam agar empuk maksimal bisa kamu lakukan di rumah dengan memperhatikan trik-trik berikut ini.

Dengan trik di bawah ini, kamu nggak perlu alat presto buat bikin ayam empuk dan juicy. Baca dan ingat-ingat ya, kalau perlu screenshot deh!

1. Pilih Ayam yang Masih Fresh, Jangan Asal Ambil

Masak ayam agar empuk dimulai dengan memilih daging yang tepat saat membeli. Trik ini jadi langkah penentu loh! Usahakan hanya membeli ayam yang masih fresh.

Ayam yang masih segar punya tekstur daging yang lebih lembut dan seratnya belum kaku. Kalau kamu pakai ayam yang sudah lama di freezer, teksturnya cenderung lebih keras.

Makanya, pilih ayam segar di pasar atau minimarket. Namun, kalau kamu dapatnya ayam beku, cairkan ayam tersebut secara alami dan jangan menyiramnya dengan air panas.

2. Marinasi Menggunakan Garam

Trik ini kelihatannya receh, akan tetapi efeknya gokil. Kamu melumuri ayam dengan garam, lalu mendiamkannya selama sekitar 15–30 menit sebelum memasaknya.

Garam membuat air masuk lebih banyak ke dalam serat ayam. Sehingga tekstur daging ayam menjadi lebih empuk. Ini nih yang bikin teksturnya juicy luicy.

Kalau mau naik level, kamu bisa menambahkan bawang putih halus atau sedikit perasan jeruk nipis. Ayam jadi nggak amis dan teksturnya makin enyoos.

3. Rebus Ayam Pakai Api Kecil, Jangan Emosi

Kesalahan besar yang sering terjadi ketika masak ayam adalah menggunakan api besar dengan alasan pengen cepat matang. Yaelah! 

Jadi api yang gede itu justru bikin serat ayam kaget dan langsung mengeras. Hasilnya? Ya itu tadi, alot broh! Sebaiknya jangan gegabah.

Masak ayam dengan api kecil sampai sedang, biar panasnya masuk pelan-pelan. Ayam jadi matang merata dan tetap empuk. Sabar dikit sih saranku.

4. Gunakan Bahan Alami yang Bikin Ayam Auto Empuk

Kalau kamu sering scroll TikTok masak-masak, pasti pernah lihat orang pakai nanas atau pepaya buat melunakkan daging. Nah, ini bukan mitos!

Enzim alami di nanas dan pepaya bisa bantu memecah serat daging ayam. Jadi ini worth it banget buat dicoba.

Caranya kamu tinggal memarut buah nanas atau pepaya. Kemudian tuangkan ke wadah daging ayam. Tunggu selama kurang lebih 10-15 menit aja. 

Jangan sampai kelamaan, ntar pas dimasak malah gampang ancur. Pokoknya secukupnya, biar hasilnya empuk tapi masih bertekstur.

5. Jangan Terlalu Lama Masak Ayam

Ayam itu sebenarnya cepat matang. Kalau masaknya kelamaan, justru malah bikin dagingnya kehilangan cairan dan jadi kering. 

Hal Ini sering kejadian pas bikin ayam goreng atau ayam kecap. Begitu ayam sudah matang, langsung angkat aja biarin sebentar. 

Jangan overthinking, cukup cek bagian terdalamnya. Kalau sudah nggak ada darah dan warnanya putih merata, berarti aman. Masak ayam itu harus punya feel nentuin timing.

6. Diamkan Ayam Sebelum Disajikan

Setelah ayam matang, diamkan sebentar sekitar 5 menit sebelum dipotong atau disajikan buat dimakan. Pembiaran ini bikin cairan di dalam daging menyebar merata, sehingga ayam jadi full juicy.

Kalau langsung dipotong pas masih panas-panasnya, airnya keluar semua dan ayam jadi kering. Jadi tahan dulu ya, sabar dulu sabar.

Masak ayam empuk tanpa bantuan alat presto di rumah kini bukanlah suatu yang ribet. Kalau kamu sudah coba trik-trik di atas, dijamin ayam buatan kamu bakal empuk, juicy, dan enyoss.